Koja je temperatura u podrumu?

Podrum služi za spremanje povrća, voća, konzervi i drugih proizvoda. I zbog njihove bolje sigurnosti, temperatura u podrumu bi trebala biti na optimalnoj razini tijekom cijele godine. Koja je to temperatura, kako to postići i na štetu onoga što podupiremo - saznajemo o svemu tome iz našeg članka.

Optimalna temperatura u podrumu

Bez obzira na klimatske uvjete regije stanovanja, optimalna temperatura zraka u podrumu je + 2-4 ° C, i mora ostati konstantna tijekom cijele godine. Dopuštene su samo blage promjene: temperatura u podrumu ljeti ne smije biti veća od + 5-7 ° C.

No, nije dovoljno znati kakva bi temperatura trebala biti u podrumu, također trebate biti u stanju održavati ga na odgovarajućoj razini. Treba reći da režim temperature ovisi o mnogim čimbenicima: toplinskoj vodljivosti tla, ravnoteži temperature i vlage, prisutnosti ili odsutnosti instrumenata za kontrolu mikroklime.

Tako da temperatura u podrumu za spremanje povrća uvijek bude na pravoj razini, potrebno je točno procijeniti uvjete i najprije poduzeti sve potrebne mjere za pravilno uređenje podruma.

Izgradnja pravog podruma

Budući da mikroklima u podrumu izravno ovisi o parametrima okoliša, morate uzeti u obzir prilikom postavljanja ove prostorije.

Poznato je da gusta zemlja poput gline dobro provodi toplinu, jer zrak u podrumu iskopanom glinom može se pretjerano zagrijati tijekom ljeta i zimi zamrznuti. Da biste to izbjegli, trebate koristiti učinkovite termoizolacijske materijale za uređenje podruma.

Ako je tlo pješčano ili pješčano, kako bi održala optimalnu temperaturu u podrumu, ništa za napraviti - i dalje će biti savršeno sačuvano tijekom cijele godine zahvaljujući lošoj toplinskoj vodljivosti takvih tala.

S obzirom na ravnotežu temperature i vlažnosti, za normalnu opskrbu svježeg zraka kroz sva četiri godišnja doba, u podrumu, pored prirodne ventilacije, mora postojati prisilna ventilacija. To će vam spasiti od mnogih problema povezanih s točkom rošenja i prekomjernom vlagom.

Potrebno je obratiti pažnju na moderne uređaje koji mogu pružiti dobar režim temperature i vlage tijekom cijele godine u bilo kojoj prostoriji, uključujući i podrum.

Suvremeni mikroklimatički sustavi (snažni klima uređaji, podijeljeni sustavi, termosifoni) su važni ako imate veliki podrum. Znajući koja temperatura u podrumu treba biti zimi i ljeti, postavit ćete ove vrijednosti na uređaje koji će lako podesiti temperaturu i druge pokazatelje.

Kakva bi temperatura trebala biti u podrumu: norme za zimu i ljeto

Ispravan mikroklima podruma jedan je od ključnih trenutaka za uspješno očuvanje usjeva tijekom cijele zime. Za održavanje optimalne temperature, podzemna skladišta moraju biti izolirana, a tijekom hladne sezone pratiti razinu vlažnosti i zagrijati sobu.

Iz ovog članka saznat ćete koja temperatura treba biti u podrumu ljeti i zimi, a što znači koristiti za stabilizaciju ovog pokazatelja. Pored toga, govorit ćemo o prikladnom načinu spremanja povrća, a fotografije i videozapisi pomoći će opremiti kvalitetnom podrumu za žetvu.

Osiguravanje optimalne temperature u podrumu

Vlasnici kućnih parcela i zemljišnih parcela vole čuvati žetvu usjeva i sve vrste praznina u posebnim skladištima - podrumima. Pravilno izgrađen podrum jamči da će proizvodi pohranjeni u njemu dugo ostati nepromijenjeni. Također je važno održavati režim zagrijavanja skladišta na stabilnoj razini tijekom cijele godine.

Napomena: Optimalno za podzemnu skladištenje, bez obzira na klimatske uvjete određenog mjesta, temperatura je +2 + 4 stupnja s laganom fluktuacijom do + 5 + 7 stupnjeva u vrućoj sezoni (slika 1).

U tom zrakom ovisi o mnogo različitih čimbenika, kao što su toplinske vodljivosti tla, ravnotežu temperature i vlage, uređaji za kontrolu mikroklime, i drugi. Dakle, izgradnjom podruma, treba odmah poduzeti potrebne mjere kako bi popravio svoj raspored.


Slika 1. Optimalni temperaturni režim za podrum

Dakle, temperatura u sobi bez grijanja izravno ovisi o razini vlage izvan prostorije. Stoga, u konstrukciji treba opremiti sustavom ventilacije ili razmotriti mogućnost zagrijavanja ako je potrebno. Pored praćenja zagrijavanja, povremeno očistite i liječite njegove površine od gljiva i parazita.

Toplinska vodljivost tla

Temperatura i vlažnost zračnih masa u podzemnom podrumu su u skladu s pokazateljima vanjskog okruženja, tj. Tla u kojem se skladište gradi. U tom slučaju, trebali biste znati da što je zemlja toliko gušća, to brže ispušta toplinu. To jest, u gustom tlu postoji rizik od smrzavanja hrane tijekom zime i pregrijavanja u ljeto.

Stoga, ako je podrum izgrađen u glinenom tlu, koji ima dobru toplinsku vodljivost, to će zahtijevati upotrebu suvremenih materijala toplinske izolacije, jer se gline odnose na tvrdoj toploj tlu. No, pješčano i suho tlo - toplo i jednostavno zagrijati.

Ravnoteža temperature i vlage

Mikroklima ovisi o omjeru zagrijavanja zraka i vlažnosti zraka. Ti su pokazatelji u međusobnoj ovisnosti, odnosno kršenje jednog od njih dovodi do iskrivljavanja druge. U tom slučaju prostorija postaje neprikladna za pohranu hrane.

Budući da se pokazatelji mogu razlikovati ovisno o dobu godine, potrebno je osigurati mogućnost reguliranja temperature i vlage, bez obzira na uvjete okoline. Dakle, prirodna ventilacija možda neće biti dovoljno zimi, što će dovesti do povećanja temperature zraka unutar skladišta. Iz tog razloga, preporuča se osigurati prisilnu ventilaciju tijekom gradnje.

Ako podrum ima veliko područje, valja razmišljati o modernim tehnološkim uređajima koji će pomoći u održavanju optimalnog režima i potrebnoj razini vlažnosti.

Moderni mikroklimatički sustavi

Kako bi se održala stabilna temperatura zraka i razina vlage zračnih masa unutar podruma, u praksi se sve više koriste različiti mikroklimatički sustavi, na primjer, podijeljeni sustavi, termosfoni i klima uređaji. Ovi uređaji posebno su važni za podrume koji zauzimaju veliko područje (slika 2).


Slika 2. Vrste instalacija i uređaja za kontrolu klime

Izbor mikroklime sustava ovisi o ciljevima i financijskim mogućnostima vlasnika. Na primjer, pomoću termosfona možete zagrijati sobu i ohladiti ga, mijenjajući razinu vlažnosti zraka. Ali moderni moduli za hlađenje pomoći će smanjiti temperaturu okoliša, bez utjecaja na njegovu vlažnost. Nažalost, takvi mikroklimatički sustavi imaju prilično visoku cijenu, tako da u većini slučajeva ljetni stanovnici pribjegavaju narodnim lijekovima koji su testirani tijekom dugogodišnjeg iskustva.

Koja bi temperatura trebala biti u podrumu zimi

Poznato je da je optimalni režim za podrum, koji osigurava sigurnost zalogenog povrća i praškova, od +2 do +4 stupnja uz blage oscilacije od 1 stupnja. Međutim, dogodilo se da tijekom zimskog razdoblja neki podzemni objekti zamrzavaju. Pogotovo se tiče skladišta, koje se nalaze u glinenom tlu.

U tom slučaju potrebno je provesti izolaciju dijelova zidova koji su na razini zamrzavanja tla, ako takav rad nije izvršen ni tijekom gradnje, a također se brine o prisilnoj ventilaciji prostora. Primjeri rasporeda podruma za zimsko skladištenje povrća i šljunka prikazani su na slici 3.

Optimalni način rada

Optimalno za podzemnu pohranu proizvoda je temperatura hladnjaka, tj. Od +2 do +5 stupnjeva. U takvim uvjetima, povrće pohranjeno za zimu zadržat će svoj ukus i izgled do proljeća, a raznovrsna konzervacija će biti prikladna za jelo.


Slika 3. Sheme shema podloge za održavanje optimalnih zimskih temperatura

Stoga je u izgradnji tako važno osigurati sve aktivnosti usmjerene na održavanje stabilnog režima unutar njega: toplinsku izolaciju, prisilnu i prirodnu ventilaciju, mogućnost korištenja grijaćih uređaja, ako je potrebno. Samo u ovom slučaju može osigurati glatki i učinkovit rad kućnog podruma.

Što učiniti ako se podrum zamrzne

Kako bi sobu od smrzavanja treba još u fazi izgradnje to organizirati na dubini gdje je tlo ima stabilne performanse tijekom cijele godine. U tom slučaju, trebali biste znati da glina tla su sklonije smrzavanja i pregrijavanja, jer imaju visoku toplinsku vodljivost, ali pješčane i ilovače, naprotiv, su siromašni vodiči topline, pa je podrum u takvim tlima ne ode predaleko.

Ako iz bilo kojeg razloga nije moguće položiti skladište na desnoj dubini, potrebno je provesti toplinsku izolaciju svojih površina, što će pomoći u kompenziranju toplinske vodljivosti tla. To se može učiniti pomoću listova ekspandiranog polistirena koji se fiksiraju s ugrađenom pjenom ili posebnim ljepilom na površinama (zidovima) koji su na razini zamrzavanja tla. Sheme za zagrijavanje od smrzavanja prikazane su na slici 4.

Načini prilagodbe klime zimi

Što biste trebali učiniti ako ustanovite da temperatura zraka pada ispod nule? Ako se vaš kućni podrum nalazi odvojeno od drugih zgrada, možete pokriti otvor s debelim slojem snijega (ako postoji), stvarajući toplinsku barijeru. Naravno, nakon toga će biti nemoguće koristiti rezerve sve dok se mikroklima skladišta ne vrati u normalu.


Slika 4. Vanjska i unutarnja izolacija za održavanje temperature u podrumu zimi

Kao opcija za zagrijavanje u slučaju nužde moguće je ugraditi aparate za grijanje u skladište. Međutim, njihova uporaba zahtijeva obaveznu ventilaciju. Budući da je zimi prirodna ventilacija dovoljno slaba, podrum također mora biti opremljen sustavom prisilne ventilacije. Posebni termosfoni i podijeljeni sustavi pomoći će zagrijati sobu, no trošak takve opreme je tako visok da je njegova uporaba opravdana samo u velikim područjima.

Temperatura u podrumu ljeti

Temperatura u podrumu ljeti bi trebala biti jednaka zimi, to jest unutar raspona od +2 do +4 stupnja topline s mogućim povećanjem na +5 +7 na posebno vrućim danima (+ 25 + 30).

Prekoračenje ovih parametara dovodi do oštećenja proizvoda, kao i razvoja različitih gljivica i patogena u uvjetima visoke vlažnosti.

Optimalna izvedba

Preporučeni pokazatelji ljeti i zimi su praktički isti. Dakle, uz stabilnu ljetnu sobnu temperaturu od + 25 + 30 stupnjeva, optimalni za podzemni podrum bit će + 5 + 7 stupnjeva.

Naime, prirodno je da se temperatura, koja se nalazi izvan spremnika, povećava i zrak koji se zagrijava. Isto vrijedi i za skladišta koja se nalaze u stambenim zgradama. Zajedno s grijanjem kuće, zrak u podrumu zagrijava.

Što učiniti ako je podrum preopasan

Bez sumnje je potrebno provesti sve toplinske izolacije i podešavanje rada ventilacijskog sustava u fazi izgradnje. Međutim, dogodilo se da je podrum već izgrađen i morate poduzeti hitne mjere s ciljem smanjenja pokazatelja unutar njega.

U tom slučaju možete koristiti i prirodne i umjetne metode. Na primjer, preporuča se izrada nacrta otvaranjem vrata (progib) i prozora; Za brzo hlađenje možete koristiti ventilator ili klima uređaj. Pomoć u hlađenju i takozvanim glečerima - spremnicima ispunjenim snijegom ili ledom, a nalazi se na podu ili ispod njega.

Video shematski pokazuje kakve će radnje poduzeti ako se vlažnost u ljetnim mjesecima podigne u podrumu.

Načini prilagodbe temperature ljeti

Ljudi već dugo poznaju popularne metode regulacije temperature u ljetnim mjesecima. Govorimo o ledenjima - spremnicima, punjenim ledom ili snijegom. Njihov volumen ovisio je o stupnju hlađenja. Takvi su uređaji instalirani na podu.

Danas možemo smanjiti zagrijavanje konvencionalnim plastičnim bocama ispunjenim ledom. Naravno, ova metoda prikladna je samo za male podzemne skladišta. Iste boce, ispunjene snijegom pomiješanim s solom soli, mogu se zakopati u proljeće u maloj rupi na dnu, čime se osigurava potreban režim tijekom ljeta. Za hlađenje velikih podzemnih skladišnih prostora, možete koristiti suvremene podijeljene sustave ili dvostruke klima uređaje, termosfone i posebne module za hlađenje.

Koja je temperatura u podrumu za skladištenje krumpira i sličnog povrća

Najprikladnije za pohranu povrća je režim koji se nalazi na nižim pokazateljima plus skali, to jest od +2 do +8 stupnjeva. U ovom slučaju, različito povrće ima svoje sklonosti. Na primjer, krumpir je bolje pohranjen na +2 + 4, stoga se ne preporučuje postavljanje kontejnera s njim na podnožje (slika 5). Također izbjegavajte kontakt sa zidovima ili drugim spremnicima.


Slika 5. Optimalni pokazatelji za skladištenje krumpira i drugog povrća

Za sigurno zimzeleno mrkve, također će vam trebati pokazatelj barem +1 stupnjeva. U tom slučaju korijenski usjevi trebaju biti dodatno uronjeni u suhi pijesak, crnogorični piljevinu ili higijensku otopinu ili pohranjeni u otvorenim polietilenskim vrećama. Repice i kupus također vole hladnoću. Kupus kupusa dobro se ponaša i na -1 u suspendiranom stanju ili na polici metalne rešetke. No, luk i češnjak ne mogu se pohraniti u podrumu, jer se brzo propadaju od vlage.

S videozapisa naučit ćete pravilno spremiti krumpire, tako da ostaje svjež tijekom zime.

Što bi trebalo biti temperatura u podrumu: najbolja opcija

Većina početnike koji vole zalijevati povrće zimi zanima temperatura u podrumu. To ovisi o tome ovisi o roku trajanja proizvoda u podrumu.

Što je podrum i načela njezine konstrukcije?

Podrum je podrumska soba, koja može biti:

  • Temperatura i vlažnost u podrumu ovise o razini na kojoj se nalazi struktura.
  • Također su važni materijali s kojima je struktura uređena.

U njegovom aranžmanu nalazi se podrum:

  • Grijani podrume koriste se za pohranu svih proizvoda.
  • Osim toga, potrebno je toplinu ove prostorije u rijetkim slučajevima.
  • Na primjer, kada stupanj zamrzavanja tla dosegne razinu podne površine u podrumu.
  • Ne možete zagrijati sobu, ako je razina zamrzavanja tla na mjestu minimalna.

U spremištu u podrumu:

  • Prehrambeni proizvodi.
  • Očuvanje.
  • Vino i ostali proizvodi.

Napomena. Temperatura podruma također ovisi o tome što će biti spremljeno u njemu.

  • Za očuvanje i skladištenje povrća, temperaturni režim podruma trebao bi biti minimalan, ali na pozitivnoj temperaturnoj skali.
  • Za skladištenje vina takav režim temperatura pragova je veći (vidi članak Vinski podrum - dizajn: savjet o rasporedu prostora).

Uređujte podrum pomoću:

  • Cigla.
  • Monolit.
  • Pjenasti beton i drugi slični materijali.

Napomena. Za strukturu je neophodno napraviti ispravnu izolaciju i ventilaciju kako bi se stvorio optimalni temperaturni režim i normalna vlažnost zračnih masa.

  • Da biste to učinili, postoji veliki broj materijala i uređaja.
  • U podrumu, ventilacija može biti prirodna ili umjetna.
  • Da biste to učinili, u podrumu napravite otvor za prozračivanje sobe tako da zidovi ne idu na vlagu i plijesni nije formirana.
  • Umjetna ventilacija prostora provodi se podijeljenim sustavima i drugim uređajima (vidi također članak Klimatizacija u podrumu: pravilno odabir).

Pogledajte foto-shemu s rasporedom podruma.

Shema vanjskog i unutarnjeg uređenja podruma

Vijeće. U rasporedu podruma, njezine vanjske zidove su posute pijeskom i šljunkom kako bi se spriječilo prodiranje strukture podzemnih voda ako su preblizu površini.

Radovi na izgradnji i uređenju podruma lako se provode vlastitim rukama.
preporuke:

  • Da bi se pravilno izgradila struktura ovog tipa, postoji instrukcija.
  • Prema njezinim riječima, podrum se ne smije nalaziti u blizini izvora vode.
  • Također se ne preporuča postaviti ih pored odvodnih otvora ili septičkih komora.
  • Potrebno je najprije odrediti sastav tla na mjestu i nivo zamrzavanja.
  • Tek nakon toga možete sigurno nastaviti s izgradnjom podruma.
  • Podrum može biti ispod kuće ili pored njega.
  • Ako je podrum smješten ispod kuće, onda je izgrađen tijekom izgradnje zgrade.
  • Ako je na određenoj udaljenosti od kuće, možete ga kasnije izvršiti.

Napomena. Za podrum, koji je ispod kuće, trebate napraviti samo izolaciju zidova i poda. Strop će biti pouzdano zaštićen strukturom. Ako podrum nije ispod kuće, tada je potrebno obaviti izolaciju i izolaciju na svim površinama.

Podrum ispod kuće

Unutarnji zidovi strukture su suočeni s takvim materijalima koji se mogu brzo zagrijati ili ohladiti i održavati temperaturni režim.
Kako funkcionira:

  • Optimalna opcija za održavanje normalnog režima temperature u strukturi je drvo.
  • To je čvrsta i ekološki prihvatljiva.
  • Samo ovdje vrijedi uzeti u obzir da reagira na visoku vlažnost zraka.
  • Iz tog razloga, njezina površina mora biti prekrivena lakom ili bojom.

Vijeće.
Prije nego što koristite drvni materijal za pokrivanje unutarnjih zidova podruma, trebate ih napraviti dobrim izolacijom iznutra. Također, postavite zračni jastuk na površinu za drvenu oblogu i montirati ga samo na sanduku.

Na videu možete vidjeti proces izgradnje podruma za skladištenje hrane ispod kuće.

Režim temperature u podrumu

Koja je temperatura u podrumu? Uvijek postoji vrlo velik broj odgovora na ovo pitanje.
Dakle:

  • Temperatura u podrumu ljeti i zimi se malo razlikuje.
  • Grijanje u sobi igra veliku ulogu.

Tipično, temperatura zraka u neotvorenom podrumu može biti:

  • Ljeti - + 5-7 stupnjeva, pod uvjetom da se temperatura na ulici drži na + 25-30 stupnjeva.
  • Zimi - + 2-4 stupnja, s vanjskom temperaturom od -10 do 15 stupnjeva.

Napomena.
Temperatura u podrumu bez zagrijavanja ovisi izravno o vlažnosti zračnih masa u njemu i na ventilacijskom sustavu. Ako se počinje opadati, valja razmotriti grijanje, tako da se proizvodi ne pogoršavaju.

  • Ako je temperatura u podrumu zimi porasla, možda je izolacija strukture učinjena pogrešno. S temperaturnim režimom od -25-30 stupnjeva, može doći do 0-1.

Vijeće.
Kako biste znali koja je temperatura u podrumu optimalna za pohranu proizvoda, morate se usredotočiti na hladnjak. Samo ne na zamrzivaču, već standardnom odjelu za pohranu hrane.

  • Temperatura u njemu doseže +5 stupnjeva.
  • Prema tome, u podrumu bi trebao biti sličan.
  • Samo ovdje je potrebno razmotriti što će se točno pohraniti u podrumu.
  • To će izbjeći smrzotine.

Napomena. Mjerenje temperature u podrumu vrši se pomoću posebnih zidnih termometara.

Vijeće. Najbolje je dati prednost alkoholnom termometru. Ne smrzava se na prilično niskoj temperaturi pa čak i ako se razgrađuje - ne oslobađa štetne tvari. Što se ne može reći o termometru žive.

Cijena na njima nije previše različita, a ovdje je životni vijek i ekološka kompatibilnost - imaju razlike.

Termometar za mjerenje vanjske temperature

Promjena režima temperature u podrumu

Temperatura u podrumu ljeti i zimi ne ostaje uvijek na jednoj razini.
Razmotrimo više pojedinosti

  • Veliki broj čimbenika utječe na promjenu temperature u podrumu.
  • To može biti porast ili pad temperature u ulici.
  • Također, ako je podrum ispod kuće, isključite ili uključite grijanje unutar kuće.
  • Ako se podrum nalazi na određenoj udaljenosti od kuće, razlozi pada temperature u podrumu ove vrste mogu biti: opće smanjenje vanjske temperature, povećanje vjetra, promjene u smjeru vjetra, povećana količina oborina i povećana vlaga u zraku.
  • Kako bi se održao optimalni režim temperature, postavljaju se grijači koji se automatski isključuju kada se postigne željena temperatura.
  • Ako je podrum u kući, glavni razlog smanjenja temperature u njemu je razina zamrzavanja tla. Tu se također ne mogu bez dodatnih grijalica.

Temperatura u podrumu ne može samo smanjiti, nego i povećati.
Na to utječe:

  • Promjena temperature na ulici.
  • Ako je podrum u kući, uključite ga.

Kako smanjiti temperaturu u podrumu:

  • Pad temperature može biti samo prirodna ili umjetna metoda.
  • Prirodni način je otvaranje ventilacijske ploče u podrumu, ako postoje vrata. Stoga se kreira nacrt.
  • Također možete koristiti navijače ili klima uređaje koji mogu brzo ohladiti sobu.

Ventilacija podruma u stambenoj zgradi.

Kako bi se dodatno imao problema s normalnom vlagom i optimalnim uvjetima temperature u podrumu za čuvanje hrane, sve izolacije, izolacijski radovi, kao i postavljanje sustava prirodnog provjetravanja osmišljenog unaprijed (vidi članak Projekti kuća sa podrumom :. kriteriji za odabir i strukturnih nijansi),

Postizanje optimalne temperature u podrumu

Je li temperatura u podrumu važna?

Nitko nije tajna da spasiti hranu koju je potrebno odabrati optimalnu temperaturu. Ova temperatura varira od 4,2 do 5,8 (uvjetno od 4 do 6) ° C. Na takvim temperaturama se proizvodi osjećaju najbolje i stoga se čuvaju dovoljno dugo.

Kako bi se stvorila stalna temperatura, postoje 2 mogućnosti: izrada kvalitetnog podruma ili kopanje ovog podruma do tražene dubine. Kopanje podruma na određenoj dubini je vrlo ozbiljna odluka, jer prosječna dubina, koja se odnosi na zamrzavanje i zagrijavanje tla, iznosi 20-25 m, što bi bilo iznimno teško postići običnom lopatom.

Ostaje varijanta s organizacijom kvalitetnog podruma sa svim posljedicama koje slijede. Istodobno nije važno je li podrum ukopan u tlu ili stvoren uz pomoć umjetnog nasipa. sustav uvijek radi isto.

Kako bi se smanjila temperatura u podrumu, posebni električni aparati nisu potrebni, s pravim pristupom automatski se odabire optimalna temperatura.

Kako stvoriti pravu temperaturu

Da bi temperatura uvijek bila homogena, morate slijediti zlatno pravilo: podrum treba biti izrađen u najboljoj tradiciji ventiliranog termos.

Podrumska vodonepropusnost iz podzemnih voda.

Najmanja dubina podruma je 2,5 m, a idealno sve 3 m, tako da između pretpostavke podzemne prostorije i svježeg zraka postoji najmanje 0,7 m tla. Što manje zemljište postoji u određenom prostoru, to je vjerojatnije da će podrum biti izložen sezonskim promjenama temperature.

Ako je podrum izliven, onda sa strane potrebno je zadržati potrebnu debljinu zemlje, dok je krov pokriven slojevima od samo 18-20 cm, a zatim tu je debeli sloj travnjaka. Ta se opcija opravdava jer se u molovima i pod stropom u blizini skladišnih podruma nalazi visoka kvalitetna toplinska izolacija koja će osigurati pouzdanost, kako iz debljine zemlje većeg od 1 m.

Drugi važan element bi trebao biti sustav ventilacije, jer ovaj sustav djelomično smanjuje temperaturu u sobi. Postoje dva načina izrade ventilacije, od kojih je svaki prikladan na svoj način.

Metoda 1 - pojedinačna cijev

Uređaj pokopanog podruma.

Ova opcija je rijetka, jer osoba ne može dugo ostati u sobi s takvim sustavom. Ovaj sustav idealan je za održavanje svježeg zraka i temperature unutar granica norme. sam proces je prilično spor; S ozbiljnim promjenama izvan prostora, sustav reagira vrlo sporo. To je vrlo pogodno kada je potrebno osigurati očuvanje temperature u vrlo vrućim uvjetima ili uvjetima s niskim temperaturama. Jedini nedostatak je nemogućnost živog bića da dugo ostane u sobi, jer opskrba kisikom se vrlo brzo smanjuje.

Metoda 2 - dvije cijevi

Uređaj i crtež plitkog podruma.

Ova se opcija koristi mnogo češće od prvog. osigurava kontinuirani ulaz i izlaz zraka iz prostorije. Čuva ovu mogućnost, temperatura je nešto gore od prvog, ali s ispravnim rasporedom položaja cijevi za takvo sitno ne može se bojati. Posebnu prednost dvotonske verzije može se smatrati da ako pravilna organizacija u podrumu nikada neće oblikovati kalup.

Za pravilnu organizaciju, jedna od cijevi mora biti pričvršćena ispod stropa, a druga u blizini poda. Tako će donja cijev redovito dati svježi zrak, a onaj ispod stropova koji će se sakupljati već zagrijavan ili iskorišten.

I posljednji važan čimbenik koji utječe na kvalitetu podruma: tijekom cijele godine bi trebao biti zatvoren. Jedina iznimka je sušenje sobe, nakon čega soba mora biti zatvorena i otvorena samo za ulaz i izlaz. Inače, ni najkvalitetniji rad neće osigurati potrebnu zaštitu topline.

Temperatura i vlaga u podrumu

Izravna svrha podruma je produžiti rok trajanja usjeva, bez obzira na godišnje doba i vremenske uvjete izvan prozora. Najvažniji čimbenik koji je odgovoran za stvaranje optimalne mikroklime je vlažnost u podrumu. Kako bi se postigli dobri uvjeti skladištenja za proizvode, pokazatelji bi trebali biti stabilni i ne smiju prelaziti prihvatljive granice.

Visoka vlažnost u podrumu uzrokuje smanjenje roka trajanja proizvoda. Dovođenje tog parametra na normativne vrijednosti važan je zadatak, čije rješenje je nužno za očuvanje usjeva.

Utjecaj na mikroklima i normativne vrijednosti

Izgradnja podruma je prilično složen zadatak, koji zahtijeva integrirani pristup. Kada je podignuta, potrebno je uzeti u obzir veliki broj čimbenika i biti vođeni građevinskim normama, inače će biti nemoguće dobiti kvalitetnu konstrukciju. Glavni kriteriji koji utječu na sigurnost hrane su vlaga i temperatura. Ova dva parametra su glavna i trebaju se održavati na određenoj razini.

Prema normativnoj dokumentaciji optimalni uvjeti u podrumu su:

  • vlažnost unutar 85-90%;
  • temperatura je oko 2-5 stupnjeva.

Sličan omjer ključnih pokazatelja najpovoljniji je za produženje roka trajanja usjeva. U tom slučaju mora se promatrati tijekom cijele godine, bez obzira na vanjske čimbenike. Povreda ravnoteže odmah utječe na mikroklima prostorije.

Povišena vlažnost u podrumu dovodi do pomaka rosišta u sobi. U tom slučaju, u normalnim uvjetima, trebao bi biti izvan njega. Posljedica ovog procesa je formiranje kondenzata, koji pokriva sve površine i doprinosi razvoju vlage. Plijesan, smrad od zraka, truljenje hrane i korozija police - to su samo mali dio onih problema koji mogu dovesti do prekomjernog vlage.

Porast temperature čini sušilicom za zrak, što također ne donosi ništa dobro. Oštar pad razine vlage i rast toplinskih pokazatelja negativno utječu na proizvode, osuši ih 2 puta brže. Stoga temperatura i vlažnost u podrumu moraju biti konstantni, te također biti u granicama koje su propisane tehničkom dokumentacijom.

razlozi

Praćenje vlage i održavanje unutar određenih granica nije jednostavan zadatak. Prekidanje nerazumne ravnoteže između glavnih pokazatelja vrlo je jednostavno. Najmanji nedostatci u dizajnu ili zanemarivanja tehnologije građenja utječu na karakteristike prostorije. Najveći utjecaj na mikroklima u podrumu osigurava:

  • vrsta tla;
  • lokacija;
  • kvaliteta vodonepropusnosti;
  • kvaliteta toplinske izolacije;
  • stanje ventilacijskog sustava.

Visoka vlaga u podrumu može biti posljedica njegove konstrukcije u neprikladnom tlu. Svaka vrsta tla ima svoj koeficijent toplinske vodljivosti. Što su njezini indeksi veći, to manje tlo može izdržati toplinske učinke. I takva izjava vrijedi ne samo u odnosu na porast temperature, već i na njezino smanjenje. Tlo s visokom vodljivošću zamrzne vrlo brzo. Hladni zrak dopire do podruma, što doprinosi oštrom padu temperature zraka u njemu. Loam i glina loša su osnova za montažu objekta, a pijesak i pješčenjaka smatraju se dobrim tlom za njegovu konstrukciju.

Neravnoteža glavnih pokazatelja može se pojaviti kada podrum nije ispravno lociran. Ako zgrada nije dovoljno duboka ispod ili u blizini izvora vode. U tom će slučaju to ljeti biti brže zagrijavanje, a zimi se smrznuti. Kako bi neutralizirao takve pojave, mora se produbiti za najmanje 0,5-1,0 metara. Druga mogućnost je izgradnja podruma izravno ispod kuće. U tom slučaju, toplina iz svog grijanog dijela prodrijet će kroz strop, pridonoseći miješanju točke rošenja.

Povišena vlažnost u podrumu može biti rezultat slabe vodonepropusnosti. Tijekom kišne sezone, voda impregnira zemlju i, u odsutnosti zaštitnog sloja ili njegovog poremećaja, može proći kroz opeke u unutrašnjost. U tom slučaju, količina vlage koja ulazi u podrum ovisi o području nezaštićenog područja i intenzitetu pranja zida. Rješavanje takvog problema može se izvršiti samo primjenom vodonepropusnog sloja na vanjsku površinu objekta.

Kvaliteta toplinske izolacije također igra važnu ulogu u stvaranju optimalnih uvjeta u podrumu. Ako se nalazi u glinenim tlima, nije dovoljno duboko ispod zemlje ili je opremljen izravno ispod kuće, tada se ravnoteža između temperature i vlažnosti ne može izbjeći. Situacija se može ispraviti samo stvaranjem dodatnog sloja toplinske izolacije, koji se montira na strop ili zidove.

Stanje ventilacijskog sustava

Vlažnost u podrumu mora uvijek biti ista. Najznačajnija uloga u procesu uklanjanja viška zagrijavanog zraka igra stanje ventilacijskog sustava. Dobro funkcionirani odvodnik može neutralizirati većinu negativnih čimbenika koji dovode do poremećaja mikroklime u njemu. Rad svakog ventilacijskog sustava izgrađen je na prirodnoj cirkulaciji zračnih masa, koji se nakon zagrijavanja uzdižu i nakon što se ponovno ohlade na pod. Posebno je jasno da se ta nekretnina prati u zatvorenom prostoru, odnosno podrumu.

Važno! Prema normativnoj dokumentaciji, kroz ventilacijski sustav, najmanje 150-180 m3 cu. svjež zrak. Takav pokazatelj omogućuje ne samo uklanjanje vlage u podrumu već i djelomično normaliziranje režima temperature.

U procesu zagrijavanja, zrak apsorbira čestice tekućine i uz njih se diže na strop. Istodobno, protok hladnog zraka spušta se na dno prostorije. Dakle, stvaranje ventilacijskog sustava za dovod i ispušni plin provodi se na temelju razlike u temperaturi zraka unutar podruma i odmah izvan njega.

Smanjite vlažnost u podrumu s malim prostorom do 10 četvornih metara. može se obaviti primjenom prirodne ventilacije. Princip njegovog funkcioniranja je organiziranje dobre cirkulacije zraka na temelju fizikalnih svojstava zraka. Odlazni kanal postavljen je na samom stropu, osiguravajući uklanjanje zagrijanih vlažnih zračnih masa. Otvor je postavljen na samom katu 10-15 cm do svoje površine. I oba kanala nalaze se na različitim krajevima prostorije. Ova instalacijska shema omogućuje organizaciju izvrsne razmjene zraka unutar sobe.

Riješite se visoke vlažnosti u podrumu više od 10 četvornih metara. Moguće je samo uz uporabu sustava prisilnog ventilacije. Načelo njihova rada temelji se na korištenju posebnih ventilatora za ispuštanje, povećavajući prirodnu cirkulaciju zraka.

Da bi se temperatura i vlažnost doveli u normalu, parametri podruma moraju zadovoljiti sve potrebne standarde. Prisutnost propuštanja, slaba toplinska izolacija i nepravilna teritorijalna lokacija imaju negativan utjecaj na unutarnju klimu. Stoga se slični problemi moraju ukloniti u fazi projektiranja i građevinskim radovima u skladu s normama navedenim u SNiP-u.

Vlaga i temperatura zraka su definirajući parametri, o veličini ovisnosti o uvjetima skladištenja proizvoda. Istodobno, nije lako postići optimalnu povezanost između tih pokazatelja. Klimatske uvjete unutar podruma utječu veliki broj čimbenika, među kojima posebno mjesto zauzima funkcionalnost ventilacije.

Optimalna temperatura za podrum u različitim godišnjim dobima

Podrum je izvorno izmišljen, kao soba u kojoj je pohranjena žetva. Prema tome, i temperatura u takvoj prostoriji treba biti hladna ljeti i zimi, dok zamrzavanje podruma nije dopušteno.

Kakve temperature u podrumu su optimalne i kako postići idealnu ravnotežu, a da se ne zaborave vrijednosti vlažnosti, svaki vlasnik podruma treba znati. Koja bi temperatura trebala biti u podrumu ovisi o njegovoj svrsi.

Optimalna temperatura

U idealnom slučaju, kako bi podrum zadržao svoju funkcionalnost, temperatura bi trebala biti iznad nule za 2-4 stupnja. To je optimalna temperatura u podrumu, kako za očuvanje svježih proizvoda, tako i za kisele krastavce. U ovom slučaju dopušteno je odstupanje od norme tijekom vruće sezone.

Temperatura u podrumu ljeti može premašiti optimalne pokazatelje za tri stupnja, ali ne više. Istodobno, toplina u podrumu ili hladnoća ovisi ne samo o vanjskim pokazateljima, nego io raspoloživosti toplinske izolacije, ventilacije, dubini podruma i vlage u podrumu. Kako bi se stvorili najbolji pokazatelji temperature, prije svega je potrebno pravilno sagraditi sobu.

Prvo, vrlo je teško održavati normalnu temperaturu u podrumu, koja je iskopana u glinenom tlu. On će trebati dodatne izolacijske materijale. Izvrsna opcija za izgradnju podruma - pješčane tla, kao i pješčana ilovačka tla. Drugo, prisutnost prisilne ventilacije je obavezna. Ona može osigurati normalnu temperaturu u podrumu, čak i zimi. To je mnogo učinkovitiji od prirodne opcije.

U svakom slučaju, za potporu ventilaciji, češće možete otvoriti vrata u vrućoj sezoni. Ponekad je dovoljno izgraditi nekoliko rupa u temeljima za ventilaciju. U hladnoj sezoni, otvorite podrum za dugo vremena se ne preporučuje.

Provjerite radi li sustav ventilacije normalno, pomoću svijeće ili upaljača. Ako se plamen tresu, onda postoji kapuljača. Osim toga, slaba ventilacija prostorije je odmah vidljiva po izgledu kalupa, kao i karakterističan miris mirisa u sobi.

Važno je razumjeti da podrum, koji se nalazi ispod kuće, njegova mikroklima utječe na cijelu izgradnju kuće. Koliko stupnjeva temperatura mora biti za određeni podrum ovisi o njegovoj svrsi. Na primjer, vinski podrum zahtijeva nešto veće stope.

Ravnoteža temperature i vlage

Održavanje normalne temperature i vlažnosti u podrumu je vrlo važno, jer one utječu jedna na drugu. Važno je shvatiti da kondenzat nastaje samo kada se određena razina vlage kombinira s ugodnom temperaturom. Taj se pokazatelj naziva rosišta.

Ravnoteža jako varira ako je u sobi instalirana samo prirodna ventilacija u obliku otvora ili dvije cijevi. Zimi, praktički se zaustavlja, što dovodi do prosječnog povećanja temperature od nekoliko stupnjeva. Dakle, normalna opcija za dobar podrum je prisilna ventilacija s ventilatorom, koji će stvoriti protok zraka.

Osim toga, mogu se instalirati moderni mikroklima. Za kontrolu vlage i topline, morate imati termometar i barometar. Postoje varijante barometara koji simultano kontroliraju i vlagu i temperaturu.

Podešavanje temperature

Podešavanje pokazatelja je održavanje, bez obzira na godišnje doba i vrijeme na površini podruma. Koju temperaturu u podrumu kažete termometru i što ako vam se to ne sviđa - mnogo odluka.

Ako se podrum bez zagrijavanja zamrzne zimi, možda je valjalo razmotriti mogućnost njegove penetracije. Zamrzavanje može ukazivati ​​da podrum nije iskopan dovoljno duboko i iznad razine smrzavanja tla. Ako ne postoji mogućnost produbljivanja podruma, potrebno je izolirati izvana uz pomoć modernih materijala toplinske izolacije kako bi se održala razlika u parametrima. Najčešće, podrum se ne može produbiti zbog bliske pojave podzemnih voda. Odlična mogućnost održavanja podruma na standardnoj temperaturi može poslužiti kao polistirenska pjena.

Ako je zima u podrumu previše topla, možete otvoriti vrata za protok hladnog zraka u sobu. Ovaj način pomaže slabu ventilaciju. Osim toga, stvaranje nacrta pomaže i smanjuje temperaturu ljeti, međutim, neznatno.

Ako se podrum nalazi ispod kuće, može doći do povećanih pokazatelja. Stoga je neophodno provesti pouzdanu toplinsku izolaciju kako bi se sobu hladila. Također, pri visokim temperaturama, potrebno je pohraniti led u prostoriju. Ovo, prilično standardan način, pomoći će održati performanse u normi tijekom vruće sezone.

Osim toga, split sustavi i suvremeni klima uređaji s dvostrukom jedinicom su izvrsni. Voda s ledom ili snijega prikladna je za malu sobu, a za velike podrume prikladnije je klimatizirano ili prisilno provjetravanje s velikim ventilatorom.

Toplinska izolacija

Što je to bolje toplinska izolacija, to je lakše održavati normalnu temperaturu za spremanje povrća i kiselosti. To je pravilno odabrana i montirana izolacija koja će spriječiti pojavu kritičnih fluktuacija temperature. Da biste sačuvali toplinu i ne omogućili smrzavanje, možete odabrati pjenu, a također koristiti staklenu vunu i mineralnu vunu. Istodobno je važno pravilno primjenjivati ​​izolaciju prije pripremanja prostora. Svi zidovi i strop moraju se izravnati, kao i popraviti sve pukotine. Prilikom montaže, također je potrebno obratiti pažnju na nedostatak praznina na zglobovima. Toplinska izolacija i ventilacija temelj su kvalitetnog podruma.

Izolacija može biti i unutarnja i vanjska. Pritom se primjenjuje na strop, zidove i pod. Da bi zimi ostali topli, često bacaju snijeg izravno u podrum. Čuva toplinu, ali ako se temperatura počne rasti, onda se snijeg baci natrag.

Važno je da, kada se topi, ne može prodrijeti u podrum, inače će se razina vlage porasti, što će dovesti do kvarova proizvoda.

Kako bi se osiguralo da se ne krši ravnoteža između vlažnosti i temperature, potrebno je nanijeti vodonepropusnost za toplinsku izolaciju koja će se oduprijeti pojavi viška kondenzata na zidovima i stropu podruma. Osim toga, potrebno je postaviti materijal za barijeru na strop. Ovo je osobito važno za podrume koji se nalaze ispod stambenog prostora.

Temperatura podruma za spremanje povrća

Ako se podrum koristi za spremanje povrća, mora se shvatiti da svaki proizvod zahtijeva svoju temperaturu. Općenito, indikator ne smije biti veći od 8 stupnjeva. Za pohranu krumpira dovoljno je 2 stupnja, pa se krumpir treba držati na podu, gdje je hladniji. Većina korijenskih usjeva preživljavaju temperaturu i + 1 stupanj, no bolje ih je pohraniti u pijesak, u kutijama. Kupus može izdržati čak i mali minus. Bolje ga objesiti u mrežu. Također je potrebno vlaga od najmanje 70%. Ako vlaga nije dovoljna, kao opciju možete instalirati spremnik vode.

Kruške su savršeno pohranjene na temperaturi od do pet stupnjeva, ali češnjak u podrumu je bolje ne pohraniti, jer za njega postoji previsoka vlaga. Za sve povrće i voće primjenjuje se jedno pravilo skladištenja - ne smiju dodirivati ​​zidove ili tlo. U suprotnom možete pokvariti proizvod. Osim toga, za očuvanje povrća treba redovito čistiti u podrumu, jer može postati pljesnivi mikroorganizmi.

zaključak

Temperatura zraka u podrumu je indikator na kojemu treba voditi prvi. Glavna je zadaća ove prostorije dugotrajno održavati proizvode svježe. Za zimu zatvorite sobu i pokušajte ne dopustiti višak hladnoće, tako da indikatori ne padnu ispod nule.

Za kontrolu temperature i vlažnosti u podrumu uvijek mora postojati termometar i barometar. Termometar je poželjan da ima elektronički, jer ispunjava sva pravila sigurnosti.

Prilikom gradnje prostorije potrebno je voditi računa o toplinskoj izolaciji, kao io hidroizolacijskoj i parnoj izolaciji. U tom slučaju, ravnoteža između vlage i topline neće biti poremećena, a podrum će moći obavljati svoje funkcije dulje vrijeme.

Povrće u podrumu: tradicija i know-how

Kako održavati temperaturu u podrumu i stvoriti optimalno okruženje za mrkve, krumpir i kupus

Postavljanjem povrća za zimsku skladištbu, mnogi od nas se suočavaju sa zavidnom zbunjenost susjeda: "Lov vas da se skladištite u ovom podrumu, sve se može kupiti u trgovini!". Ne svaka kuća ima podrum, a podrum, a posebno glečer, nije za svakoga. Ali to se apsolutno opravdava! Kakvoća povrća iz trgovine često je neugodno: nije poznato kako su uzgojene i pod kojim su uvjetima pohranili kemikalije koje su koristili. Osim toga, troškovi izgradnje i poboljšanja podruma i dalje se isplati.

U cijeni proizvoda iz trgovine već postoji naknada za najam trgovine zamrzivača. A ako se pružite, glečer uopće neće biti suvišan. O količinama koje ću reći na mom primjeru: sada je moja obitelj 5 ljudi, a ja sam još mlad, pun snage i ne namjeravam kontrolirati stopu nataliteta.

Kako održavati konstantnu temperaturu u podrumu

Spasiti u podrumu povrće svježe žetve pomoći će i stare, još uvijek djedove metode i nove izume. Optimalno okruženje za pohranu većine povrća osigurava se održavanje ispravne temperature (nešto više od 0 stupnjeva), visoka relativna vlažnost zraka (70-95%), dobra ventilacija i cirkulacija zraka, nedostatak svjetlosti.

Stoga, neprestano pratite temperaturu i vlažnost u podrumu, au slučaju onoga što - odmah smanjite s ventilacijom.

Korisnik FORUMHOUSE Malchish Plohish za nadzor temperature i vlažnosti u podrumu ugrađena je meteorološka stanica s daljinskim senzorom.

u Malchish izvanredan podrum: "opeka, izolirana, prozračna", koja se sastoji od tri prostorije - dvije izolirane i kroz, jer "krumpir s jabukama ne smije biti pohranjen zajedno". Vrh podruma i njegovih zidova su izolirani s ekstrudiranom polistirenskom pjenom, tako da je vlažnost dobra: nema vode na stropu ili na zidovima podruma, a ima dovoljno prirodne ventilacije.

Kao i većina vrtlara, Malchish Plohish održava konstantnu temperaturu u podrumskoj sobi uz pomoć ventilacijskog sustava. U temperaturu zatvorenog zraka ne padne ispod 8 stupnjeva, a većinu vremena je temperatura u podrumu za spremanje povrća treba biti puno niža - klasični +2,5 stupnjeva. Svakog dana da se upali u podrum i pogled na termometar ne žele. I ne želim stavljati automate ovisne o vremenskim prilikama - zbog svoje nepouzdanosti. Jednostavnije je otvarati i zatvoriti zasun nekoliko puta tijekom zime kako bi se "smanjio stupanj", pogotovo jer "ventilacijske cijevi i dalje će biti zamrljane i morat će se redovito čistiti". Vremenska stanica sa senzorom na sve, usput, low-cost, korisnik našeg sadržaja portala.

Na ulici -1 stupnja, vrata u podrumu su širom otvorena tjedan dana. Podrum sada pokazuje 7 stupnjeva, vlažnost 71%. Postoji dobra funkcija alarma pri postizanju zadane temperature, vlažnosti i rosišta. Postavio sam alarm na +2 i vlagu 95%. Pričekajmo.

Mnogi zastrašuju mraz u odzračnoj cijevi. Korisnik FORUMHOUSE Volkodlak govori o sustavu koji vlasnici podruma s inženjerskim mozgovima dugo koriste: rešetku se stavlja u provjetravnu cijev ili se vijci pomiču - tako da se presijecaju. Tijekom ozbiljnih mrazova, željezo (rešetke ili vijci) prekriveno je zamagljenjem. Što je jači mraz, to se više smrzava, a manji protok zraka u podrumu, pa se ventilacija automatski kontrolira.

Sustav za održavanje konstantne temperature u podrumu

Mnogi vlasnici podruma konačno počinju razmišljati o ledenjima. To je zbog želje da kuća bude što je više autonomna, neovisna o kupljenoj električnoj energiji. Glečer će uštedjeti povrće čak iu ljetnoj vrućini.

u tatasun u selu još uvijek djeluje ledenjak, izgrađen 1925-1928. To je samostojeća kuća za hodanje, niskogradnja koja ima oko 6x5 metara, od kojih je većina iskopana u zemlju. Prostor je izrađen od vrlo debelih trupaca s promjerom od 40-50 cm, a na kraju zime godišnje se dodaje velike snježne snježne snježne šipke koje su rezbarene s pada snijega kako bi se održala željena temperatura. Na vrhu snijega pokriven je debelim slojem slame, na stropu ispod škriljevca - također debelom sloju slame. Snijeg se ne rastvara sve do zime i služi za očuvanje hrane.

Kako pohraniti u pogrba

krumpir

Prvi put (od pet dana do dva tjedna), krumpir se mora skladištiti u podrumu s dobrom ventilacijom i relativno visokom vlagom na temperaturi od +10 do +18 stupnjeva. Ovi uvjeti su neophodni za gomolje da sazriju: ljuska postaje grublja, povećava se količina vitamina C, pojavljuju se procesi u kojima karbohidrati topivi u vodi postaju škrob. Zatim, u roku od mjesec dana, temperatura u podrumu treba postupno smanjivati ​​na +4 stupnja ili čak nešto niža, ovisno o vrsti krumpira. Ta se temperatura održava tijekom zime.

U proljeće, razdoblje ostatka gomolja završava, i tako da ne klijati, važno je ne dopustiti povećanje temperature u trezoru. U ovom trenutku, kako bi se soba u niskoj temperaturi u podrumu, ventilirana je samo noću ili hladnim danima. Izvrsno, ako možete prenijeti krumpir na ledenjak.

Postoje kemijske pripreme koje pomažu u sprečavanju klijanja gomolja i pomažu im da dugo ostanu, ali stav prema kemiji u uzgajivačima povrća je dvosmislen. Popularan način - ako je ventilacija podruma loša, možete organizirati izolaciju krumpira: pokriti s drvnim čipovima, slamom, jastukom. Agronomi kažu da je krumpir najbolje sačuvan ako je pokriven s dva ili tri sloja repe. Značenje ovog događaja je da su repa veća otpornost na bolesti od krumpira, pa neka krumpir bude spušten, a zona znojenja prelazi u cikla.

Cikla, rotkvica, mrkva

Svi korjenasto povrće (osim rotkvice), kao što su krumpir, sa smanjenjem temperature skladištenja počinje razdoblje odmora. Stoga je vrlo jednostavno organizirati njihovu pohranu. Ono što je važno je pogoditi s vremenom žetve do smrzavanja, mraz zaglavi jer korijenje neizbježno će postati ljigav i trom, ali nakon ljeta temperatura toplina ne bi trebala pasti na razinu od 10 stupnjeva. Korijeni se brzo i uredno iskopaju, izbjegavajući mehanička oštećenja. Važno je da se zadnji navodnjavanje provede najranije 10 dana za iskopine.

Mrkve se čuvaju gore od ostalih korjenitih usjeva, ali postoje dobro očuvane sorte i metode koje omogućuju zadržavanje do novog usjeva.

Skladištite mrkvu i repa u nekoliko slojeva (zrak cirkulira dobro između korijena) u temperaturnom režimu od oko 1 stupnja. Kako bi se spriječile bolesti, mrkvu se pusti u otopinu krede ili gline, a zatim se osuši. Sušenje, kreda i glina oblikuju zaštitni sloj na površini korijenskog usjeva. Dobro pohranjene mrkve u mješavini pijeska i crnogorične piljevine, ili - posute slojevima luka i češnjaka.

Kao kontejner za zimsku pohranu mrkve, velike vrećice debelog polietilena, 30-50 kg, pokazale su se vrlo dobrim. Torbe se drže otvorenim postavljanjem na police ili palete. Ovdje je cijela točka da u svakoj vreći stvara mikroklima pogodna za skladištenje: prikuplja se visoka vlažnost zraka i potrebna količina ugljičnog dioksida.

kupus

Za pohranu odaberite kochany s cjelovitim i gustom zelenom lišću. To je važno jer je zeleno lišće, za razliku od bijelih, otpornih na patogene.

Cjelokupna poteškoća u spremanju kupusa je da kupus nema razdoblje fiziološkog odmora. Kochany staviti u skladište, mora nastaviti disati. Dišu, otpuštajući ugljični dioksid. Ali se ugljični dioksid nakuplja između lišća i ne dopušta kisik, koji je potreban za disanje - tako da kupus guše i plijen.

Ova tajna kupusa davno su razotkrivala uzgajivači povrća u Kavkazu, koji su držali glavu i stavili ih na stabljike kukuruza. Kochan probija kljun tako da apikalni pupoljak ne utječe. Budući da je stabljika kukuruza porozna, ne sprječava disanje glave, ali ga sprječava da se zatvori.

Kaukazno iskustvo zasnovano je na znanju moskovskog izumitelja Rukavishnikova. Umjesto stabljike, koristio je plastične cjevčice s rešetkastim zidovima (on je jednostavno uzeo curlers iz svoje žene). Glave, probušene takvim cijevima, stavljaju se u podrum i pritisne ih teretom (ubrzava razmjenu plinova i gura ugljični dioksid iz glava). Kupus je savršeno sačuvao i nakon četiri mjeseca bio posve svjež.

I konačno, bonus: sjajan način za pohranu rajčica, koji Olga1113 prije nekoliko godina oduzela sam ga za FORUMHOUSE. Achukuk je doista jedinstven recept, koji je genijalan na mnoge načine: jednostavan, brz, oslobađajući dragocjeno mjesto u zamrzivaču - pohranjeno u stanu, ormaru ili ormaru.

Achuchuk
Izrežite rajčice na komade, stavite ih u tavu, stavite ih na slabu vatru. Kada se sok pojavljuje na dnu posude, povećajte vatru. Kuhajte, kuhajte 2-3 minute. Proširite u sterilnim posudama, namjestite se.

U obradi ne dodajte ništa: bez soli, bez octa, bez ulja. Ispada nevjerojatan komad s okusom svježeg rajčice - puno bolje od smrzavanja.

U prvoj godini sam napravio peta od limenki od 0,8 litara. Prošle godine sam zatvorio limenke, vjerojatno 20. Mislim da ovo: trebam više. Izvrsno odlazi u kajgana jaja s rajčicom, u bilo kojem kuhanju. Susjedi dahe, koje sam vam ispričao prošlog ljeta, samo su prošli kroz gomilu hvala ti u proljeće.

U forumu FORUMHOUSE možete saznati više o različitim načinima čuvanja usjeva, uključujući voće i bobice i sudjelovati u raspravi o metodama pohrane uzgojene.